亚博全站 沙拉酱

日期:2021-01-18 18:16:10 浏览量: 142

如何做沙拉酱

材料收集图:

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1.洗净洋葱,切成条,以备后用。将色拉油倒入锅中并加热。将洋葱放入锅中,用中低火煎炸

2.当切碎的洋葱变成棕色和脆皮时,关闭火源澳洲幸运5 ,过滤油,使其冷却以备后用。 (注意:切勿将炸洋葱片从洋葱丝中扔掉。它们用于炒饭或面条。一流的香!)

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3.将鸡蛋去壳,将蛋黄分成一个大碗,将白糖倒入大碗中,并用打蛋器搅拌直至糖融化

4.取一个小碗,加入3-4勺纯净水,切柠檬并将柠檬汁挤入碗中制成柠檬汁。水与柠檬汁的比例约为20:1

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5.将精制油少量滴入大碗中,并沿相同方向搅拌打浆。当酱变稠且表面变蓝时,加一点柠檬水并搅拌均匀色拉做法,然后继续添加油脂。

6.加油,加水,然后加油,重复该操作,直到将精制油加至所需的厚度,尝试调味并根据需要添加食盐亚博代理 ,最后挤入几滴柠檬果汁搅拌均匀

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厨房知识

关于:如何准备沙拉酱

沙拉酱实际上是脂肪和水的乳液。通常情况下,油和水很难乳化钱柜体育亚博yaboapp ,但是如果添加第三种物质(例如磷脂等),则可以形成稳定的乳剂。该第三种物质称为乳化剂。鸡蛋中的蛋黄是乳化脂肪,并含有高卵磷脂。因此,我们可以通过搅拌容易地将蛋黄中的色拉油乳化。乳化饱和后华体会官网 ,加入少许酸性水色拉做法,继续搅拌。准备好沙拉酱后,加入几滴柠檬汁以增强稳定性。